avr 26 10
Allons à Lorient…
Des photos du port maritime de Lorient et de la côte entre Lorient et Guidel, prises lors de séjour chez Pascal et Marie.
fév 26 10
Raccourcis WINDOWS, WORD, EXCEL
Les raccourcis courants à connaitre un jour, valables sur tous les principaux logiciels, EXCEL, WORD…
fév 23 10
Notions de sécurité informatique
Quelques conseils aux débutants pour qu’ils sachent :
- quels logiciels de sécurité (antivirus, parefeu…) installer sur WINDOWS
- comment agir au quotidien (nettoyage, surf…)
fév 23 10
Créer un tableau EXCEL
Création d’un tableau EXCEL très simple, mais bien formaté, permettant d’optimiser les traitements ultérieurs :
- calculs
- tris
- tableaux croisés dynamiques
- [...]
fév 23 10
Macarons de Olivier
- 125g de poudre d’amande
- 125g de sucre glace
- 90g de blancs d’œufs
- 62g de sucre semoule
- Colorant alimentaire
- Papier sulfurisé
- Poire
Mélanger poudre d’amande et sucre glace
Monter les blancs en neige et continuer à battre en incorporant le sucre semoule (meringue à la « Française »)
Incorporer le mélange de poudre d’amande et sucre glace en 3 fois dans les blancs.
ASTUCE : 5 points de mélange sur une plaque pour fixer le papier sulfurisé
Créer les macarons avec la poire.
Cuisson : 13mn à 160°
ASTUCE2 : pour décoller les macarons, retirer le papier et les macarons de la plaque, vaporiser de l’eau dessus et remettre le papier sur la plaque quelques instants.
fév 23 10
Béchamelle de Sophie
- 80 g beurre fondu.
- 4 cuillérée de farine
- 500 g de lait
- sel
Et c’est tout !
fév 23 10
Galette des rois
(trouvée sur marmiton.org)
- 2 pâtes feuilletées (de qualité pour obtenir un bon feuilleté…)
- 140 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu au bain marie
- 1 jaune d’oeuf
- 1 fève
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre fondant.
Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords (comme une tourte).
Faire quelques marques au couteau ou des dessins sur le couvercle avec le restant de pate, et badigeonner avec le jaune d’oeuf pour obtenir un aspect doré.
Enfourner pendant 25 min environ à 200°.
fév 23 10
Tapenade à la Gilles de Julie
- 200g Olives dénoyautées
- 100g câpres
- 70g anchois salées
- fines herbes
- un demi citron
- 7/8 cuillérées huile olive
- 2 gousses ail
- 2 cuillérées cognac ou whisky
Mixer et c’est prêt !
fév 23 10
Tomates séchées de Sylvia
Au fond du pot :
- un piment
- une anchois
- Ensuite alterner :
- câpres
- tomates
- origan
Bien tasser puis couvrir d’huile.
fév 23 10
Moelleux au chocolat de Claire
- 200 g chocolat Nestlé dessert (et pas un autre)
- 150 g sucre
- 125 g beurre (ça marche aussi avec le beurre salé)
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat (Nestlé dessert, Claire y tiens !!) au bain marie
Une fois que le chocolat est fondu, ajouter le beurre
Retirer du bain marie quand tout ça fait une pâte lisse
Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, la farine
Monter les blancs en neige (avec la pincée de sel)
Ajouter délicatement au mélange
Faire cuire environ 25 minutes au four préchauffé à 200° (et là, il y a tout l’art de 20 années au moins d’expérience) pour savoir quand c’est cuit comme il faut. En gros, quand tu plantes le couteau pour voir si c’est cuit, il faut qu’il ressorte avec un peu de ganache un tout petit peu prise…